Главная \ Истории жизни \ Интересные статьи и интервью \ Lambouri Winery: уверенный выбор Джека Воробья

Интересные статьи и интервью

← Предыдущая Следующая →
Lambouri Winery: уверенный выбор Джека Воробья

Lambouri Winery: уверенный выбор Джека Воробья

В горах, а, точнее, в деревне Като Платрес, находится невероятная винодельня Ламбури.

Удивляет она не только тем, что здесь можно продегустировать самые популярные вина острова, от сухих до сладких, с закусками и без, но и потому, что только за последние 13 лет Lambouri удалось завоевать более 100 международных наград за свои «творения в бутылках».

Традиции и инновации

Семья Ламбури занимается вином уже 300 лет. Конкретно эта винодельня была открыта в 1988 году. Новую жизнь семейное дело получило совсем недавно, когда в 2003 совладельцем стал Роланд Виг.

Его прогрессивный взгляд на вещи позволил превратить небольшой заводик в одну из первых виноделен-бутиков Кипра, известных уже во всем мире. Теперь ежегодно здесь производится около 100 тысяч бутылок высококачественного вина.

Часть винограда собирается на собственных плантациях Ламбури в Платресе. Остальные сорта доставляются с других семейных виноградников, а также приобретаются у производителей из регионов Лаона и Акамас.

Оборудование для производства на Lambouri является революционным для Кипра. Компания инвестировала значительные средства в специализированные горизонтальные биореакторы и цистерны Vinimatic – Winox. Эти установки используются в процессе брожения и предназначены исключительно для красных вин: таких, как Командария.

Баки, в которых происходит процесс охлаждения вина, снаружи покрываются изморозью: делается это для того, чтобы приостановить несвоевременное брожение. Именно это и придает напиткам фирменный аромат и неповторимое послевкусие, без сомнительного дрожжевого привкуса.

Commandaria

Коммандария (греч. Κουμανδαρία) – янтарно-золотистое сладкое десертное вино. Напиток производится из заизюмленного на солнце винограда сортов Мавро и Синистери. Благодаря особенностям технологии, напиток получается крепким, порядка 14,5 — 15%.

В целом, Коммандария – старейший из ныне существующих типов вина с сохранившимся до сих пор названием: этот рекорд даже записан в книге Гиннесса! Его пили на Кипре еще в IX веке до н.э., и современные виноделы строго придерживаются античной рецептуры.

Вам определенно стоит взглянуть на бутылку уникальной формы от Lambouri! Впрочем, вы ее, скорее всего, уже видели. Эта Коммандария принимала участие в сьемках фильма «Пираты Карибского моря» с Джонни Деппом как любимое вино Джека Воробья.

Кстати, конкретно эта, фирменная Коммандария носит имя “Аполлония” (Apollonia) в честь дочери Роланда.

Это еще не все удивительные факты. 2007 году авиакомпания Lufthansa праздновала свое 25-летнее присутствие на Кипре. Так вот, Commandaria Apollonia была выбрана в качестве главного на банкете в честь этого события, а позже включено в программу лояльности Miles & More. Т.е. за накопленные мили его можно получить в подарок. Ни одна другая винодельня Кипра не удостоилась этой чести.

Более того, это же вино предлагается в зоне первого класса авиакомпании Swiss International Airline, а в 2013 году, в Гонконге, получила награду Best of the Show.

Этот потрясающий напиток в свое время был подарен Президентом Республики Кипр Никосом Анастасиадисом главе КНР. Теперь стоимость бутылки Commandaria Apollonia в Китае – 3000 евро.

Технология производства следующая:

  • Ягоды оставляют перезревать на лозах до тех пор, пока уровень сахаристости в плодах не достигнет максимума.
  • Затем виноград высушивают на солнце в течение 7-14 дней.
  • Получившийся изюм давят в мезгу и отправляют на брожение на 2-3 месяца.
  • Перебродившая жидкость имеет крепость в 10-15%
  • Готовое вино выдерживают в дубовых бочках не менее девяти лет.

В букете вина – ноты жареного миндаля, сухофруктов, корицы, меда. Богатые ванильные и шоколадные оттенки с долгим послевкусием.

Ya'in Kafrisin

Кошерное вино Ya'in Kafrisin создано из сортов Mavro, Cabernet Sauvignon и Grenache Noire по технологии non mevushal (т.е. «невареное»).

Lambouri – eдинственная винодельня в мире, которой разрешили производство данного напитка. История его употребления насчитывает более 2000 лет. В тот период в Иерусалиме стоял Святой Храм Бейт а-Микдаш. Одним из ежедневных служений там было сжигание благовоний «Кеторес».

Как упомянуто в Торе, кипрское вино Ya’in Kafrisin использовалось в качестве одного из ингредиентов благовоний, Onycha (Онуша). Вино добавлялось туда для создания особого запаха, который распространялся по всему Иерусалиму.

Даже после разрушения Святого Храма раввины не прекращали проводить ежедневные служения, сжигая те самые благовония Ya’in Kafrisin.

Также рекомендуем попробовать Crimson Sky. Это вино, сделанное из смеси винограда Mourvedre, Mavro и Cabernet Sauvignon.

Далее, продегустируйте Cabernet Merlot, также из смеси сортов Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc и Merlot. Это вино дополнительно выдерживается в дубовых бочках еще год.

И еще один must try – Maratheftiko. Оно сделано из одноименного сорта винограда. Как и предыдущее, год выдерживается в бочках.

Ламбури – место, которое оказало на команду Afisha Cyprus невероятное влияние. Качество вина просто поражает. Вкус – непередаваемый, это надо ехать сюда и пробовать. Доступно для всех желающих. А атмосфера увлеченности, семейственности – настолько сильная, что действительно веришь, что вино тут не производится, а рождается, как дитя.

Вина можно приобрести непосредственно на винодельне, в некоторых отелях и ресторанах, а также на сайте компании с доставкой практически по всему миру.

Хотите стать нашим мобильным репортером?

Пишите на info@russiantvworld.com.
В теме письма укажите, пожалуйста, - «Герой программы...» 

Название той передачи, в которой хотите принять участие. Пожалуйста, кратко и четко опишите в письме, как вы видите свое участие. К примеру, если вы – представитель ресторана или винодельни, укажите название заведения, адрес сайта, ФИО контактного лица, email, телефон и удобное время для связи. Также расскажите, в чем уникальность вашей компании.

Если вы – частное лицо и хотите сниматься, к примеру, в программе «КипрToday», укажите в письме, как именно вы видите свое участие в проекте.

Мы с радостью примем ваши видео. Снимайте удивительные события, свидетелями которых вы стали, и высылайте нам по адресу: elena@russiantvworld.com. Не забудьте указать свои контактные данные.

Смотрите эфир круглосуточно на www.russiantv.world 

Стать Героем