In vino veritas, истина в вине. Явно – кипрском. Здесь оно особенное, домашнее и насыщенное. Культура пития на острове – это сильный ритуал, который откроет для вас другое измерение местной жизни. Исторические купажи, затерянные винодельни, подходящие закуски в виде сладостей и сыров ручной работы...
Погрузитесь вместе с нами в мир историй, которые прячутся на дне бокалов!
Программа "Вино Кипра" - "Truth in Wine" TV show
The program is shown on RussianTV.World channel in Cyprus via TeleCola TV network and worldwide on the official website https://russiantv.world.
TV show crew:
Tatiana Magnitskaya - Executive producer, TV show director
Frank Schoonbaert - Associative producer
Yurii Naumov - Producer, Chief operator
Elena Nazarova - Marketing director, Screenwriter
Ksenia Granina - Administrator
Tatiana Katerinko - TV host
RussianTV.World is a part of Media Magnat Holdings.
Media Magnat Holdings (c) All rights reserved
На какой винодельне можно парить в воздухе?
Неподалеку от деревни Като Дрис расположилась винодельня Ktima Christoudia @ktima.christoudia — одна из лучших в данном регионе.
⠀
????Изначально Яннис и Алексия Христудиа делали вино только для себя, своих родственников и знакомых, и с ростом популярности их вин, росли и масштабы производства.
⠀
Сейчас на винодельне ежегодно производится 80000 бутылок 9 сортов вина, преимущественно из местного винограда, однако так же используется небольшая часть виноградных лоз из Пафоса.
⠀
Вина отличаются необычным вкусом: в белом вине присутствуют необычные ореховые нотки, розовые характеризуются удивительным ароматом, а красные, по признанию самих владельцев, они считают просто уникальными.
⠀
Гостеприимные хозяева проведут вас по помещениям, где производится и хранится вино.
⠀
А еще вы сможете сделать забавные фотографии: если вы встанете на прозрачный круг наверху, через который виден подвал с бочками, а кто-нибудь снимет вас снизу, то получатся фотографии, на которых вы как будто парите в воздухе.
Знаете ли вы, откуда в вине (из винограда!) посторонние ароматы?
Например, земля, табак или даже сыр?
Оказывается, разнообразные оттенки разделяют на 3 группы.
- Первичные: зависят от сорта, возраста лозы, зрелости винограда и климатических условий.
- Вторичные: появляются в результате брожения, тех или иных технологических процессов.
- Третичные: развиваются в процессе созревания и выдержки вина. Зависят от древесины, размера и степени обжига бочки, длительности выдержки, процессов окисления, выдержки на дрожжевом осадке и т. п.
Почему разные люди по-разному ощущают и воспринимают одно и то же вино?
Когда мы дегустируем вино, наш мозг определяет ароматы, которые знает. Например, ароматические соединения, которые входят в личи, есть также в ландыше. Поэтому кто-то почувствует аромат личи, а кто-то — ландыша. И это нормально.
Попробуйте, к примеру, Ксинистери (Xynisteri).
У него тонкий аромат с оттенками полевых цветов, цитрусов и груши. Понравится любителям сухих белых вин с ненавязчивым освежающим послевкусием. Основные ноты: зеленое яблоко, персик, тропическое личи, ананас.
Оттенить деликатную кислинку Ксинистери помогут кипрские сыры, блюда из морепродуктов, рыбы и белого мяса.
Стоимость бутылки – около 9 €. Купить можно в Ezousa Winery.
СМОТРИТЕ ПРОГРАММУ "ВИНО КИПРА" НА ПЕРВОМ РУССКОЯЗЫЧНОМ TV-КАНАЛЕ ОСТРОВА RussianTv.World!
Каков Отелло на вкус?
Этот вопрос был бы крайне странен, если бы мы были не на Кипре.
Здесь Отелло (Othello) - это традиционное красное сухое вино с «мужским» характером.
Создают его из сорта Мавро, с крепостью 12%, выдерживая 3 года в дубовых бочках.
В простом, но гармоничном букете переплетаются терпкие ароматы вишни, сливы, специй, ежевики и дубовой коры. Вкус мягкий, не в пример герою Шекспира.
Беспроигрышным вариантом закуски для Отелло станут блюда из птицы и красного мяса, мясная или колбасная тарелка и сладкие фрукты.
Отелло в обычных бутылках легко находится и в стандартном магазине по цене от 4,20 евро. Производят его на винодельне KEO Group.
А экземпляр вина 1960 года из частной коллекции можно купить всего за 15 евро в Пафосе, в магазине Wisky Online Cy (Konstantinas 18).
СМОТРИТЕ ПРОГРАММУ «ВИНО КИПРА» НА ПЕРВОМ РУССКОЯЗЫЧНОМ TV НА ОСТРОВЕ RussianTv.World!
Где на Кипре прячут вино в средневековую башню?
Весьма интересная семейная винодельня Karseras Winery расположена в предгорье Троодоса, в небольшой живописной деревушке Дорос, что в 25 ки от Лимассола.
ХОЗЯЕВА
Собственники винодельни - Панайотис Карсерас, его супруга и их четверо детей - в 1998 году отремонтировали старую заброшенную винодельню и начали специализироваться на самом знаменитом вине Кипра, Командарии.
ЭКСКЛЮЗИВ!
Винодельня выпускает ограниченную партию Commandaria Regina для истинных коллекционеров!
Это вино имеет выдержку в 9, 10, 15 и 25 лет! И производится из винограда самых старых виноградников, причём партией не более 500 бутылок в год.
Рисунок этикетки был специально заказан у итальянского художника. К ней также полагается специальный контейнер в виде башни средневекового замка.
Стоимость комплекта - 130 евро. Цена одной бутылки Commandaria Regina 2011 - 100 евро.
ВИНОДЕЛЬНЯ
Территория завода Карсерас - небольшая, а его производительность - около 100 тысяч бутылок в год.
На стенах в амбаре можно увидеть старые фотографии, на которых изображена винодельня в разные периоды своего развития и становления: от момента закладки первого камня до нашего времени.
Винодельня Карсерас каждый день открывает двери для бесплатной дегустации.
